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Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe -lowcarb/paleo-

Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe -lowcarb/paleo- Hot

 
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Verfasser: Elisabeth

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Dauer
15 Minuten
Arbeitszeit
15 Minuten
Personen
2
Schwierigkeit
Einfach
Spartipp
Zutaten
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1/4 Salatgurke, geschält
  • 1/2 rote Paprika, geschält und entkernt
  • 1/4 grüne Paprika, geschält und entkernt
  • 1/2 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Gemüsezwiebel, gehackt
  • 100 ml kalte Gemüsebrühe
  • wenig Balsamicoessig
  • Meersalz & gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Vollrohrzucker oder 1 TL Honig
  • 30 ml natives & frisches Olivenöl
Mahlzeit
Geeignet für
Zubereitung
In Spanien wird Gazpacho besonders an heißen Sommertagen getrunken. Sie ist schnell zubereitet und die Küche bleibt kalt.

Geht ganz fix:
Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Suppe kalt servieren, am besten in einem hohen Glas.

Oder: In einen verschließbaren Shaker füllen und später als Zwischenmahlzeit genießen.
Wichtig: Schluckweise einspeicheln, und mengenmäßig nicht mehr Gemüse trinken, als man auch essen würde.

Auch lecker: Geeiste Gazpacho. Dazu wird die Gemüsesuppe in einer flachen Schale 2 Stunden eingefroren. Während dieser Zeit wird sie 2 mal mit dem Schneebesen durchgerührt.
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