100g Pancetta in Streifen schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. 3 EL Olivenöl moderat erhitzen, die Zwiebel darin 5 Minuten glasig dünsten, Pancetta zufügen. Zwiebel und Pancetta zusammen weitere 5 Minuten dünsten.
Die Tomatensauce erhitzen. Gedünstete Zwiebel und Pancetta zufügen, 2 EL geriebener Parmesan unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Passt gut über Schnitzel, zu Zucchininudeln (Zudeln) oder Kartoffel-Gnocchi.