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Kategorie:
Eier
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Zutaten:
* pfeffer-salz * 1-rote-zwiebel * 5-eier-vom-glücklichen-huhn * 1-geraspelte-zucchini * 1-el-schmalz-oder-kokosöl * 1-handvoll-geriebenen-parmesan * 1-große-aromatische-tomate *
Zubereitung:
So geht´s: Die Zwiebel fein würfeln und mit der geraspelten Zucchini in einer Pfanne mit Kokosöl leicht anbraten. Die Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Deckel auf die Pfanne legen und ca 5 Minuten stocken lassen. Die Tomate würfeln und über die Eier-Pfanne geben. Zum Schluss den Parmesan darüber streuen und schmelzen lassen.

 

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